Những điều cần ghi nhớ về dưỡng sinh

quá mẫn cảm, khí hậu lạnh ẩm, thiếu vitamin c và vitamin A.

Hiện nay y học đã có cách chữa trị đối với bệnh này, trong thời kỳ mãn tính chủ yếu áp dụng các phương pháp chữa trị như kháng khuẩn, tiêu đờm, điều trị ho. Khi ở thời kỳ mới mắc bệnh áp dụng liệu pháp tiêm vacxin phồng dịch là tốt nhất.

Bệnh này thường có biểu hiện trên lâm sàng là ảnh hưởng đến hệ thống hô hâ’p. Mây năm gần đây theo điều tra cho thấy, tỉ lệ mắc bệnh này là 4%, phía Bắc tỉ lệ nhiễm bệnh nhiều hơn phía Nam, những người trên 40 tuổi có tỉ lệ mắc bệnh tương đối cao, người già có thể đạt 15% – 30%, tỉ lệ mắc bệnh này ở nông thôn cao hơn thành thị.

1. Những điều cần ghi nhớ về dưỡng sinh

Chứng viêm phế quản mãn tính rất dễ phát bệnh vào mùa xuân và rất dễ phát bệnh đối với người già. Chính vì thế, khi ăn nên ăn nhiều loại thức ăn cổ tác dụng tiêu đờm, kiện tì, bổ thận, dường phổi như hạt sen, bách hợp, táo đỏ, hạnh nhân, sơn tra, mật ong v.v… nhằm giúp bệnh tình thuyên giảm.

Những người già khi mắc phải căn bệnh này nên chú ý chế độ ăn uống, nên ăn thức ăn nhẹ dễ tiêu là chủ yếu, kị thức ăn hải sản, thức ăn nhiều dầu mờ. Các thức ăn có tính kích thích như ớt, hạt tiêu, gừng, tỏi và các thức ăn quá ngọt, quá mặn thì đều không nên ăn nhiều, để tránh hệ thống hô hấp bị kích thích. Tục ngữ có câu “Cá sinh hỏa, thịt sinh đờm, rau cải trắng đậu phụ giữ bình an”, đó là một phương pháp ăn uống rất khoa học.

2. Các món án chế biến từ lương thực phụ nên sử dụng

(1) Đậu nành

Công dụng: Trong đậu nành có hàm lượng protein, chất béo rất phong phú. Ngoài ra, trong nó còn có rất nhiều loại khoáng chất cần thiết như canxi, photpho, sắt, magiê và nhiều loại vitamin như: vitamin Bl, vitamin B2. Những thành phần dinh dưỡng có trong chất béo đậu nành có thể làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, giảm lượng cholesterol tích tụ ở thành huyết quản, phòng chống xơ vữa động mạch và các bệnh về tim.

Đậu nành vị ngọt, tính bình, có công hiệu nhuận tràng tiêu thủy, kiện tì định tâm, hạ lợi đại tràng, ích khí dưỡng huyết. Đối với các chứng bệnh viêm phế quản mãn tính, viêm gan, tì khí suy nhược, tiêu hóa không tốt, xơ cứng động mạch, mụn nhọt, trướng bụng, gầy yếu, dạ dày nóng v.v… cũng có công hiệu chữa trị nhất đinh.

Món ăn thực nghiệm

a. Rau cải trắng trộn đậu phụ khô

Nguyên liệu: Đậu phụ khô 200 gam, búp rau cải trắng 150 gam, tương đậu tằm 10 gam, tương ngọt 5 gam, lượng gia vị thích hợp.

Cách làm: Đầu tiên đem rau cải trắng thái thành từng miếng, đậu phụ khô cũng thái thành từng miếng và đem ngâm vào nước. Để tăng một chút kiềm ta luộc đậu phụ khô khoảng vài phút, rồi vớt ra ngoài ngâm vào trong nước lạnh một lúc. Gừng thái thành từng sợi nhỏ/ rau thơm rửa sạch thái vụn, rồi rắc lên từng miếng đậu phụ khô. Đem tương đậu tằm, tương ngọt, dầu cây hoa tiêu trộn đều, tưới lên rau cải trắng trần qua với nước sôi và đậu phụ khô là có thể dùng được.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *