Nhắc đến Sa Pa là nhắc đến hình ảnh những ngôi làng ẩn hiện trong màn sương mờ ảo, khung cảnh tuyết trắng xóa khắp đất trời đẹp như trời Âu. Khi du lịch Sa Pa du khách có thể dạo chơi chợ Tình ngay bên nhà thờ Đá, lắng nghe khúc nhạc réo rắt gọi bạn tình hay hòa mình cùng sự trong ngần của thiên nhiên nơi núi cao hiểm trở. Sa Pa đã trở thành địa điểm mà dân du lịch nào cũng không thể bỏ qua. Không chỉ khung cảnh lung linh huyền bí, khí hậu tuyệt vời mà đến với Sa Pa du khách còn có thể thưởng thức những đặc sản có một không hai. Một trong số đó không thể không nhắc đến món lợn cắp nách nướng và lẩu cá tầm sapa. Hãy cùng với phuot3mien tìm hiểu đặc sản nơi đây nhé.
Mỗi con lợn “cắp nách” thường được nuôi thả khoảng trên dưới một năm, nơi nào có điều kiện sống tốt thì lợn nhanh lớn, nhưng cũng chỉ trên dưới 20kg, còn không thì chỉ được khoảng 10kg. Giờ đây, những phiên chợ vùng cao như: Mường Hum, Sín Chéng, Bắc Hà… có rất nhiều lợn “cắp nách” được bà con mang ra bán. Những nhà hàng hay người dân ở thành phố Lào Cai và một số tỉnh lân cận thường đến mua. Gần đây, do việc người dân e dè với thịt lợn nuôi trong chuồng, nên lợn “cắp nách” được tiêu thụ mạnh. Với mức tiền bỏ ra không quá cao, lại mua được những con lợn “sạch”, có chất lượng, nên ngày càng nhiều người đến các chợ phiên vùng cao tìm mua, thậm chí cả những khách du lịch.
Đầu tiên phải kể đến cách chế biến thường gặp món lợn cắp nách quay. Nhìn miếng thịt lợn nóng hôi hổi, bên ngoài lớp bì vàng ruộm, giòn tan bên trong một lớp mỡ mỏng. Rồi đến phần thịt nạc vừa có mùi thơm của mắc mật với gia vị, vừa mềm lại có vị ngọt ngon. Điều đặc biệt hơn nữa ở lợn cắp nách xương của chúng khá nhỏ mềm. Vị ngọt bên trong tủy khiến thực khách ăn sẽ hấp dẫn hơn. Lợn quay nên chấm với tương bần thì quá tuyệt vời.
Đặc sản Sapa – thịt lợn cắp nách là món ăn rất phổ biến của vùng núi Tây Bắc, là món ăn thường thấy trong các nhà hàng ở Sapa. Thậm chí ghé một quán ăn nhỏ, du khách cũng có thể thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ lợn cắp nách.
Tới đây, du khách dễ dàng bắt gặp những con lợn cắp nách được bày bán ở các chợ vùng cao. Với mức giá không quá cao từ 100.000-120.000đ/kg, lợn cắp nách được rất nhiều người ở các tỉnh lân cận kiếm mua về để ăn hoặc là làm quà biếu.
Nếu du khách đang đau đầu không biết mua gì về làm quà thì lợn cắp nách là một gợi ý tuyệt vời. Với kích thước nhỏ cùng cân nặng khá nhẹ, mọi người dễ dàng mua lợn cắp nách để trong cốp xe hay đi xe máy mang về làm quà.
